La seule et unique référence de la pâtisserie : 750 recettes et 480 photos !
Retrouvez toutes les recettes réparties en 5 grandes parties :
Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…
Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis…
Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours…
Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés…
Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons…